Cos’è l’açaí e fa bene?

Febbraio 21, 2024
By Dutchmicrodosing

Negli ultimi anni, le bacche di açaí sono diventate sempre più popolari. Conoscete già questo mirtillo della giungla sudamericana? È considerato un superalimento e non c’è da stupirsi. La bacca è ricca di polifenoli, vitamine e minerali, quindi può essere utilizzata bene per sostenere la salute. In questo blog elenchiamo quali sono i benefici dell ‘açaí e come utilizzarlo.

Le origini dell'açaí

Le bacche di açaí crescono sulla palma di acai (Euterpe oleracea martius), che cresce solo nella foresta amazzonica. Le palme possono raggiungere un’altezza di circa 25 metri e le foglie sono lunghe 3 metri. Il nome açaí si pronuncia come asaaie. Le bacche di açaí crescono in alto nella palma in grappoli. Le bacche hanno un diametro di circa 2,5 cm e un colore viola scuro intenso. Tuttavia, la polpa è gialla e la bacca contiene un seme. Quindi non si tratta di una bacca, ma di una drupa.

Le bacche di açaí sono considerate uno dei frutti più salutari del pianeta, perché sono ricche di antiossidanti, grassi sani, fibre e polifenoli. È quindi un peccato che nei Paesi Bassi non si possano trovare bacche di açaí fresche. Questo perché le bacche si rovinano rapidamente dopo la raccolta. Devono essere lavorati immediatamente dopo la raccolta. Fortunatamente, nei Paesi Bassi è possibile acquistare la purea di açaí, la polvere di açaí essiccata e il succo. Anche in questo caso, tutti i preziosi nutrienti vengono conservati.

State pensando di provare l’açaí? La questione diventa quindi il sapore effettivo. Il sapore dell’açaí è diverso da quello della maggior parte della frutta a cui si è abituati. Le bacche hanno un sapore simile al cioccolato amaro combinato con le more. Non si tratta quindi di un frutto dolce, ed è per questo che si può abbinare bene, ad esempio, alla banana o al mango.

A cosa serve la polvere di açaí?

Le bacche di Açaí non sono chiamate superfood per niente. Sono ricchi di vitamine e minerali. Si pensi al calcio, al ferro, al magnesio e al potassio, nonché alle vitamine A, B1, B2, B3, C ed E. Se le bacche vengono lavorate direttamente, macinate finemente e liofilizzate, questi nutrienti sono ben conservati anche nella polvere o nella purea.

Altre sostanze salutari dell’açaí sono i polifenoli. Si trovano nella frutta e nella verdura. Nelle bacche di açaí, esse conferiscono il caratteristico colore viola intenso. Le bacche contengono concentrazioni molto elevate di polifenoli. Queste sostanze possono contribuire a una buona salute. Hanno proprietà antiossidanti che aiutano a proteggere l’organismo dai radicali liberi e favoriscono la salute cardiovascolare.

Inoltre, le bacche di açaí possono contribuire a una forte resistenza, sono ottime per i livelli di energia, possono sostenere la stanchezza e fanno bene alla pelle.

Il modo migliore per utilizzare la polvere di açaí

La polvere delle bacche di açaí può essere utilizzata in molti modi. Si può aggiungere a un bicchiere di succo di frutta, a una ciotola di yogurt o a un frullato. Una ciotola salutare è anche un modo delizioso di assumere l’açaí. Prima di lavorare la polvere, tuttavia, è bene considerare quanto segue:

Utilizzate polvere di alta qualità, in modo da conservare tutti i preziosi nutrienti.
Se si desidera un gusto più dolce, utilizzare frutta extra o miele al posto dello zucchero. Una banana matura, in particolare, apporta un pizzico di dolcezza in più e migliora la consistenza del frullato.
Aggiungere altri condimenti, come semi di zucca, bacche di goji, scorza di cocco o noci. Sono salutari, ma danno anche un tocco di classe al pasto.
Non limitatevi a usare la frutta per il vostro frullato o la vostra ciotola. Aggiungendo carboidrati, grassi e proteine, si ottiene una combinazione di sostanze nutritive molto salutare.

Ricette con açaí

Volete utilizzare l’açaí e siete ancora alla ricerca di una ricetta gustosa per un frullato o una ciotola di açaí? Abbiamo raccolto per voi alcuni esempi di ricette. Usateli come base e aggiungete i vostri ingredienti preferiti!

Ciotola di Açaí per la vostra resistenza

Per questa ricetta è necessaria la polpa o la purea di açai.

1 busta di purea di açai
1 banana
50 grammi di mirtilli
2 cucchiai di muesli
2 cucchiai di cocco grattugiato
5 fragole
150 ml di acqua di cocco

Per questa ricetta, l’idea è di utilizzare banane e mirtilli congelati. Metteteli insieme alla purea di açai in un frullatore, insieme all’acqua di cocco. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Preparare una ciotola grande o due più piccole. In quest’ultimo caso, dividetelo tra due ciotole. Completare la ciotola con fragole e mirtilli freschi, granola e cocco grattugiato.

Frullato sano ai frutti di bosco

1 cucchiaio di polvere di açai
1 barbabietola cotta
3 cucchiai di frutti rossi (lamponi o fragole)
1 banana
100 ml di latte (è possibile anche a base vegetale)
qualche cucchiaio di muesli o farina d’avena

Mettere la frutta, la barbabietola e la polvere di açai in un frullatore. Aggiungere il latte e far frullare l’apparecchio fino a ottenere un frullato omogeneo. Se il frullato risulta troppo denso, aggiungere un po’ di latte.

Su Internet si possono trovare molte altre ricette gustose. Potete anche dare sfogo alla vostra creatività e inventare combinazioni sempre nuove. Cercate altri superalimenti? Scoprite il nostro negozio di superalimenti e provate la spirulina, la clorella o i funghi medicinali. Abbiamo tutti gli integratori naturali per migliorare la vostra salute.